Dengan musim gugur yang sudah mulai tiba, pasar-pasar di Spanyol mulai dipenuhi dengan buah jeruk aromatik, sayuran berdaun, dan akar manis yang sedang berada di puncaknya. Pilih produk musiman Ini bukan sekadar masalah tradisi: ini berarti lebih banyak rasa, tekstur yang lebih baik, dan harga yang lebih terjangkau saat panen mencapai puncaknya.
Mengambil sebagai referensi kalender dirilis oleh badan publik dan asosiasi konsumenSelain produksi biasa di daerah pertanian utama negara ini, kami merangkum apa yang harus Anda masukkan ke keranjang Anda bulan ini dan cara memanfaatkannya sebaik mungkin di rumah.
Apa yang sedang musim di bulan November (Spanyol)
Di antara buah-buahan, buah jeruk mendominasi, diikuti oleh varietas musim gugur dengan penerimaan yang besar di meja makan. Di antara sayuran, keluarga kubis, sayuran berdaun hijau, dan sayuran akar semakin menonjol berkat hujan musiman dan dingin ringan.
- Buah-buahan: jeruk mandarin, jeruk, lemon, jeruk bali, kesemek, delima, cherimoya, kiwi, apel, pir, anggur akhir dan pisang Kepulauan Canary; di daerah tertentu, pepaya Kepulauan Canary dan mangga terakhir dari Pantai Tropis.
- Sayuran dan sayuranLabu, brokoli, kembang kol, kubis brussel, kubis merah dan kubis; lobak Swiss dan bayam; daun bawang, seledri; wortel, bit, lobak; artichoke dan cardoon di wilayah Mediterania; selain tomat gantung, khas untuk roti dengan tomat.
Buah-buahan yang memimpin bulan ini
itu jeruk keprok dan buah jeruk lainnya Mereka memiliki keseimbangan yang sangat baik antara rasa asam dan manis. Petunjuk sederhana untuk memilih yang tepat adalah beratnya: untuk ukuran yang sama, yang lebih berat biasanya memiliki lebih banyak sari buah dan lebih baik dalam proses pemasakan.
El khaki Ini juga bintang bulan ini. Daging buahnya yang manis cocok dinikmati mentah, dalam kompot, atau dipotong dadu di atas salad daun sambiloto, menambah warna dan tekstur lembut khas musim gugur.
Dengan granat Kita kini memasuki dunia cita rasa yang cerah dan kuat. Bijinya sangat cocok untuk hidangan gurih (dengan keju segar, kuskus, atau kacang-kacangan) dan menambahkan antioksidan alami tanpa membuat hidangan terasa berlebihan.
Di jalur selatan, apel puding Mencapai momen idealnya: lembut, harum, dan sempurna untuk hidangan penutup sederhana. kiwi (dari barat laut semenanjung) menyediakan vitamin C dan rasa asam yang menyenangkan yang menyeimbangkan sarapan.
Mereka masih hadir apel dan pir Mereka menua dengan baik; bahkan varietas lokal seperti Sagargorri (Navarra) kini dinikmati dalam kondisi prima jika telah melalui proses pengawetan yang tepat. Di daerah penghasil, terdapat anggur panen akhir masih tersedia, dan pisang Canary mempertahankan persediaannya sepanjang tahun.
Produksi yang sangat regional seperti pepaya dari Kepulauan Canary Mereka dapat ditemukan dalam kualitas baik pada saat ini tahun, sementara mangga nasional biasanya menghilang bersama pengiriman terakhir dari Pantai Tropis.
Sayuran dalam kondisi terbaiknya
La labu Sempurna untuk krim, daging panggang, dan lauk. Tekstur beta-karoten dan menteganya sangat cocok dipadukan dengan rempah-rempah hangat dan minyak aromatik.
entre las silanganBrokoli, kembang kol, kubis, kubis brussel, dan kubis merah semuanya semakin kaya rasa saat segar. Mengukus sebentar atau menumis sebentar membantu mempertahankan tekstur dan nutrisinya.
Los daun bawang Mereka menambahkan aroma lembut pada kaldu dan krim, sementara akarnya —wortel, bit, dan lobak— mereka memusatkan gula alami yang melengkapi semur, salad hangat, dan daging panggang.
Mereka mulai terlihat di Mediterania artichoke dan cardoonSekutu musim dingin yang lebih nikmat dimasak perlahan dengan buah jeruk atau minyak zaitun yang baik. Dan perlu disebutkan secara khusus oleh tomat gantungBuah ini dipanen pada akhir musim dan diawetkan dalam bentuk untaian, ideal untuk dioleskan pada roti dengan minyak; juga, jika dikonsumsi dalam keadaan dihancurkan atau dimasak dan dengan sedikit lemak sehat, dapat meningkatkan penyerapan likopen.
Manfaat dan poin penting untuk pembelian dan penyimpanan
Konsumsi musiman membantu memastikan keranjang memiliki Lebih banyak rasa, harga lebih baik, dan jejak lingkungan yang lebih kecilSelain itu, waktu antara penyajian dan meja makan pun berkurang, sehingga meningkatkan kesegaran dan kualitas gizi.
- kesehatanBuah dan sayur mengandung lebih banyak vitamin dan antioksidan karena berada pada tingkat kematangan puncaknya. WHO menyarankan sekitar lima porsi (≈400 g) buah dan sayur setiap hari.
- AhorroJika sumbernya melimpah, biasanya harganya akan mengikuti, khususnya di pasar lokal.
- KeberlanjutanLebih sedikit transportasi dan pendinginan yang lebih lama berarti lebih sedikit emisi dan konsumsi energi yang lebih rendah.
Pada saat memilih sayuran dan sayuranCarilah tanda-tanda sederhana yang tidak pernah gagal: berat, aroma dan kekencanganBuah jeruk yang lebih berat, kiwi yang beraroma bersih, atau daun yang berderak saat dilipat, semuanya merupakan petunjuk kesegaran.
- JerukSimpan di tempat yang sejuk dan berventilasi baik; konsumsi pada suhu ruangan untuk menikmati aromanya secara optimal.
- Tomat gantungHindari pendinginan; menggantungnya di tempat kering akan menjaga kualitas dan rasanya.
- Daun-daun hijau: dibungkus dalam kertas dan di dalam wadah berventilasi untuk memperpanjang masa simpannya tanpa kelembapan berlebih.
- Akar (wortel, bit, lobak): pisahkan daunnya jika ada dan dinginkan dalam kantong berlubang.
Membeli dari toko buah lokal atau kios pasar akan memudahkan akses ke produk pertanian. kedekatan dan musim sebenarnya, dan memungkinkan Anda menyesuaikan pembelian Anda dengan apa yang datang setiap minggu dari kebun.
Bulan ini alam melakukan bagiannya: dengan buah jeruk pada puncaknya, buah musim gugur dan sayuran sendokNovember adalah waktu yang ideal untuk makan lebih baik, berhemat, dan mendukung produsen lokal, sambil tetap menjaga ritme alami lahan. Anda juga bisa berkonsultasi dengan pemilihan buah untuk beberapa minggu ke depan.
