Istilah "carob" secara populer dikaitkan dengan beberapa pohon polong-polongan, namun dalam budidaya buah Mediterania, istilah ini terutama merujuk pada Ceratonia silika, yang buahnya (carob) dihargai karena daging buahnya dan karena pohon carob dari bijinya. Dalam budidaya, mereka dikenal dua jenis garroba berdasarkan penampilan dan komposisinya: hitam dan putih; polong gelap adalah yang paling umum di perkebunan komersial. Spanyol menonjol karena keanekaragaman varietas yang tinggi, dengan puluhan kultivar lokal yang beradaptasi dengan berbagai jenis tanah dan iklim mikro, banyak di antaranya memiliki bunga berkelamin tunggal (jantan atau betina) dan lainnya hermaprodit.
Jenis-jenis pohon carob: varietas dan ciri-ciri utama
Dalam Ceratonia siliqua, polong hitam biasanya menunjukkan lebih manis dan bubur yang lebih aromatik, sementara pada beberapa lini polong yang lebih ringan, prioritas diberikan pada kinerja pada kacang carobPetani telah memilih varietas untuk panjang polong, ketebalan, kecerahan, persentase benih, kemudahan pengumpulan dan adaptasi terhadap dingin atau kekeringan. Nomenklatur populer bisa membingungkan (sinonim lokal untuk klon yang sama atau nama yang mirip untuk klon yang berbeda), jadi Identifikasi berdasarkan morfologi buah dan pohon dan, jika sesuai, melalui analisis, penting untuk menjaga kesetiaan varietas.
Klasifikasi ilmiah dan spesies yang disebut "carob"
Dalam pengertian botani yang ketat, "algarrobo" sesuai dengan genus Ceratonia (famili Fabaceae, subfamili Caesalpinioideae), dengan dua spesies yang diterima: Ceratonia silika (pohon carob Mediterania) dan Ceratonia oreothauma (termasuk subspesies Somalia). Dalam penggunaan umum, kacang-kacangan lain juga disebut "carob":
- Prosopi (mesquite dan huarango), dengan berbagai spesies pohon dan semak. Contoh yang menonjol termasuk di Afrika, Prosopis afrika y P. farcta; di Amerika, P. alba (carob putih), P. hitam (carob hitam), P. chilensis, P. pallida (huarango), P. flexuosa, P. glandulosa, P.velutina, P. juliflora, P.tamarugo, P. pubescens, P. strombulifera, P. ruscifolia, antara lain; di Asia, terutama Prosopis cineraria (khejri).
- "Algarrobo" lain yang digunakan secara lokal: Kurbaril Hymenaea (guapinol) dan CERCIS sILIQUASTRUM (pohon Yudas), yang bukan Ceratonia.
Dalam pertanian Mediterania, spesies buah yang menarik adalah Ceratonia silikaPodnya ditujukan untuk makanan manusia, memberi makan dan mendapatkan pengental kacang carob.
Varietas dengan bunga hermafrodit
Pohon hermafrodit, dikenal di beberapa wilayah sebagai bunga mascle o garrofero jantan, hadiah percabangan jarang, daun tebal dan kusam, dan buah yang sangat melekat ke cabang, yang mempersulit pemanenan. Mereka terutama digunakan sebagai penyerbuk, meskipun kultivar produktif memang ada. Di antara yang paling sering dikutip:
- Botol air: bantalan cengeng terbuka, koleksi sedang dan hasil tinggi pada kacang carob (sekitar 13-15%).
- Bautista, Blanca y misto: disorot oleh produksi yang bagus, tinggi selulosa y kandungan gula rendah dalam bubur.
- Korsase: lebih tepatnya koleksi terlambat, produksi tinggi (dengan beberapa pergantian) dan carob 8-10%; sikap cengeng.
- Turis: penyerbuk entri cepat dalam produksi, dengan hasil carob tinggi (sekitar atau lebih besar dari 16%).
- E‑13P: Tim nasional Mallorca kekuatan yang terkendali, panen awal dan pohon carob tinggi (≈16% atau lebih).
Varietas dengan bunga jantan
Panggilan telepon tepi atau batas Mereka tidak menghasilkan buah. Mereka diidentifikasi oleh kekuatan yang lebih besar, tunas kemerahan, daun lebih besar dan berkilau, dan peningkatan kepekaan terhadap dinginDi antara mereka ada beberapa klon lokal dengan kapasitas yang berbeda membuahi bunga betina, oleh karena itu pentingnya pilih penyerbuk yang baik di perkebunan.
Varietas dengan bunga betina
Mereka memusatkan sebagian besar kultivar yang memiliki minat produktif di Spanyol. warna, lebar, ketebalan, longitud y komposisi Mereka bervariasi tergantung varietas, iklim, dan kondisi tanah. Berikut ini yang menonjol:
- Hitam atau Hitam (sinonim: casuda, Lembek, Donzell, Dari Mel): pohon kuat dan berdaun lebatpolong hitam dan berkilau 12-16 cm, sangat bubur dulce; carob 7-9%Produksi sedang dan agak bergantian; panen terlambat.
- Melar atau Melera (demikian juga Vera, Lisa, Roya): bantalan terbuka, sangat bersemangatpolong kemerahan 15-18 cm, daging buah berwarna putih kaya gula; koleksi sedang; carob 8-9%.
- Matalafam atau Matalafera:beragam dini; polong sangat panjang (18-22 cm), lebar dan warna merah tua hampir hitam, sedikit manis; carob 10-12%; buah-buahan di tandan, produksi tinggi dan konstan; panen awal.
- Caches: cangkir clara dan melengkung; selubung kemerahan gelap, lebar dan miskin pulpa; buah-buahan di bundel; produksi konstan.
- casuda: produksi media, panen pertengahan musim dan carob 8-9%; kereta tegak terbuka.
- Tanduk Kambing (Goat Banya): pohon kuat, polong melengkung berbentuk tanduk dan bubur kecil (rasa kurang enak); carob 13-14%; produksi tinggi tetapi dengan bergantian.
- Iga Keledai (Costella de Ruc): sangat produktifpolong lebar 18-21 cm, miskin pulpa y pohon carob rendah; kepentingan komersial terbatas.
- Raja (demikian juga Valenci): pohon ukuran besar, dedaunan lebat; selubung kayu manis gelap 17-20 cm; carob 10-11%; produksi tinggi dan entri cepat; yakin ketahanan terhadap penyakit embun tepung.
- Parutan: kereta terbuka, produksi tinggi dan teratur; koleksi sedang; carob 12-13%.
- Tender: bantalan setengah cengeng, daun hijau muda mengkilap; pelepah Coklat tua 15-17 cm, lebar dan tebal; produktif dengan panen yang agak tidak teratur; sensitif terhadap penyakit embun tepung dan dingin, tapi tahan terhadap hal tertentu kutu putih.
- Costella atau De la Canal (Mallorca): pohon cabang-cabang yang jarang dan daun besar; pelepah coklat muda 18-22 cm dalam bundel, berkayu dan sedikit manis; tahan sangat dingin.
- Duraió (Durayó, Uraiona) (Kepulauan Balearic): pohon sangat bersemangat, bantalan cengeng terbuka; polong 15-20 cm, rugosa, merah kastanye y kaya gula; koleksi sedang; carob 15-17%.
- Kastilia (subtipe Saya Longa y Rubia): pohon kuat dan cengeng; hal-hal lebar, 10-12 cm (Rubia) atau 15-17 cm (Sayalonga), Coklat tua; carob 13-14%; produksi tinggi tergantung pada daerahnya.
- Bravia: pohon liar yang tersebar; produksi variabel dan bergantianpolong delgada.dll 12-14 cm, sangat sedikit gula; carob 15-17%.
Hasil panen, manajemen dan viabilitas
Dalam bingkai modern dan dengan mendukung irigasi, hal ini dapat dicapai 7.000-10.000kg/ha dari carob. Di perkebunan dewasa kepadatan rendah, rata-rata sekitar telah dikutip 2.700-3.500kg/ha tergantung pada wilayah dan rangkaian tahun. Tergantung pada air yang tersedia, usia, kepadatan, penyerbukan dan pengelolaan, kisarannya luas: dari lebih dari 1.000 kg / ha hingga nilai yang melebihi 12.000 kg / haPada banyak tanaman yang dimatangkan secara kering, rata-rata bulat 1.500 kg / ha oleh kurangnya penyerbuk, kerangka kerja yang tidak memadai dan manajemen yang buruk; dengan peningkatan varietas, pemangkasan dan suelo, produksi stabil dan panen berhasil menguntungkan bahkan dalam kondisi kering.
Perbanyakan, pencangkokan dan penyerbukan
Pohon carob berkembang biak dengan cara biji (untuk pola) dan oleh graft dari varietas yang diinginkan. Benih membutuhkan skarifikasi (termal atau kimia) untuk memutus dormansi: misalnya, air panas diikuti dengan perendaman yang lama, atau skarifikasi kimia yang terkendali dalam pengaturan teknis. Pencangkokan yang biasa dilakukan adalah selangkangan atau metode lain pada pola benih yang disesuaikan dengan tanah setempat.
Penyerbukan merupakan aspek kunci: disarankan campuran feminin dengan penyerbuk yang efektif (jantan subur atau hermafrodit) untuk memastikan set. Di berbagai area produksi, mereka dikembangkan program seleksi dengan bahan-bahan seperti H2‑12, Turis, 8P, Bord Granja, Capoll Curt, Raja y Botol air, selain uji coba dengan hermaprodit untuk mengevaluasi Anda kesuburan diri dan kapasitas produksi tanpa masukan serbuk sari eksternal.
Kegunaan garroba dan garrofin
Daging buah polongnya digunakan dalam makanan manusia (tepung, minuman, pengganti kakao, toko kue), di roh dan sebagai bahan dari makanBisa dikonsumsi mentah dalam persiapan tertentu. Bijinya (carrofín) berharga karena goma, digunakan sebagai pengental dan pengemulsi dalam industri makanan dan non-makanan. Kombinasi ini penggunaan komprehensif dan adaptasi pohon yang baik terhadap kekeringan dan kemampuannya untuk Penangkapan CO2 menjelaskan minat baru terhadap tanaman tersebut.
Hama dan penyakit umum
Di lapangan, permasalahan yang paling sering terjadi adalah bor kayu (misalnya, Zeuzera), bermacam-macam kutu putih (seperti Aspidiotus spp.), embun tepung (Oidium ceratoniae) Dan busuk akar di tanah yang sangat basah (misalnya, Dematophora necatrix). Manajemen terpadu merekomendasikan pemangkasan higienispengawasan tunas dan batang, pengendalian rumput liar dan bagus aerasi kanopiBeberapa varietas, seperti Raja, menunjukkan beberapa toleransi terhadap penyakit embun tepung, yang membantu mengurangi perawatan.
Dengan pilihan yang tepat varietas, desain yang bagus penyerbukan, pengelolaan tanah dan, jika sesuai, mendukung irigasi, pohon carob menawarkan hasil yang konsisten dan berbagai penggunaan industri dan makanan, mengkonsolidasikan dirinya sebagai alternatif yang solid untuk daerah-daerah dengan cuaca kering dan tanah kapur yang menyebabkan pohon buah lainnya menderita.